cocido legumbres pedro

Cocido Andaluz

Ingredientes

½ Kg de Garbanzas DON PEDRO
1 trozo de tocino fresco
300 g de jarrete de ternera
1 pechuga de pollo
1 hueso de jamón
½ repollo
1 costilla de cerdo
1 chorizo /1 morcilla (opcional)

Modo de hacerlo

Poner las garbanzas a remojo 12 horas antes de cocinar. Se introducen en la olla exprés o rápida todos ingredientes menos el repollo y se añade agua que lo cubra todo y sal. Dejar cocer unos 15 min en olla rápida y unos 40 en olla exprés. A continuación incorporar el repollo y dejar cocer 15 min más sin tapar. Freír a parte el chorizo y la mocilla y añadir al guiso. Servir la carne independiente del guiso